Cách luộc gà cúng không bị nứt, dáng gà cúng đẹp, vàng ươm, đẹp mắt đơn giản mà hiệu quả giúp bạn có được món gà cúng hoàn hảo.Mời các bạn cùng Fang.vn tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Cách luộc gà cúng không bị nứt đẹp mắt
Cách chọn gà cúng
Gà sống:
- Chọn gà trống Mào đỏ tươi, nhú đều nhau.
- Chân vàng.
- Lông mượt.
- Ức đầy.
- Bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm.
- Vạch nhẹ lông ra thấy da ấm, mềm, mỏng, có màu vàng.
- Nặng tầm 1,5-1,6kg, có giống hơn 2kg.
Gà làm sẵn:
- Nên chọn gà có kích thước vừa phải, từ 1 đến 1,5kg.
- Da gà có màu vàng nhạt, đều màu, vàng đậm ở ức, cánh, lưng.
- Thịt gà tươi hồng.
- Phần da còn nguyên, không rách, không có dấu hiệu lạ.
- Độ đàn hồi tốt.
Lưu ý:
- Tránh chọn gà có mào tái, mỏ nhợt nhạt, chân đen, da nhăn nheo, ức lép, diều căng.
- Không nên chọn gà có mùi tanh hôi, chảy nhớt.
- Nên mua gà tại những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
Mẹo chọn gà cúng ngon
- Dùng tay ấn vào ức gà, nếu thấy thịt săn chắc là gà ngon.
- Nâng con gà lên, nếu thấy gà nặng so với kích thước thì chứng tỏ gà có nhiều thịt.
- Vạch lông gà ở cánh, nếu thấy da gà mỏng, vàng óng thì gà ngon.
Sau khi đã biết cách chọn gà ngon, chúng ta cùng tìm hiểu cách luộc gà cúng không bị nứt ở dưới nhé!
Nguyên liệu
- Gà ta: 1 con (khoảng 1,5 – 2 kg)
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Muối: 1 muỗng canh
- Nước: 2 lít
Cách luộc gà cúng không bị nứt
Sơ chế gà
- Gà mua về rửa sạch, để ráo nước.
- Dùng muối chà xát khắp mình gà, bóp nhẹ nhàng để gà thấm gia vị.
- Cho gừng và hành tím nướng vào nồi nước.
Luộc gà
- Cho gà vào nồi nước, đổ nước ngập gà.
- Đun sôi nồi nước với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên.
Lưu ý trong cách luộc gà cúng không bị nứt
- Cho gà vào nồi nước lạnh để gà chín đều từ trong ra ngoài.
- Hạ lửa nhỏ sau khi nước sôi để da gà không bị nứt.
- Hớt bọt thường xuyên để nước luộc gà được trong.
Tính thời gian luộc gà
Thời gian luộc gà phụ thuộc vào trọng lượng của gà.
Công thức:
- Gà 1 kg: luộc 20 phút
- Gà 1,5 kg: luộc 25 phút
- Gà 2 kg: luộc 30 phút
Vớt gà và làm nguội
- Sau khi luộc đủ thời gian, tắt bếp và để gà nguội trong nồi khoảng 15 phút.
- Vớt gà ra và cho vào chậu nước đá để da gà được giòn và đẹp mắt.
Trang trí gà cúng
- Gà nguội hoàn toàn, dùng dao sắc cắt tiết gà.
- Dùng lá chanh, hoa chuối hoặc rau mùi trang trí cho đẹp mắt.
Bí quyết trong cách luộc gà cúng không bị nứt
- Chọn gà ta: Gà ta có da dày, dai hơn gà công nghiệp nên ít bị nứt da hơn.
- Cho gà vào nồi nước lạnh: Khi cho gà vào nồi nước lạnh, gà sẽ chín đều từ trong ra ngoài và da gà không bị nứt.
- Hạ lửa nhỏ sau khi nước sôi: Việc này giúp da gà không bị co rút và nứt.
- Đừng vớt gà ra ngay sau khi luộc: Để gà nguội trong nồi khoảng 15 phút giúp da gà được căng mọng và không bị nứt.
- Cho gà vào nước đá: Việc này giúp da gà được giòn và đẹp mắt.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo sau:
Xem thêm: Cách vệ sinh bàn ủi hơi nước hiệu quả và an toàn nhất
Xem thêm: Cách vệ sinh lồng máy giặt tại nhà đơn giản và an toàn
- Cho một vài muỗng canh giấm vào nồi nước luộc gà để da gà được vàng ươm.
- Cho một vài muỗng canh muối vào nồi nước luộc gà để gà được đậm đà.
- Bôi một lớp mỡ mỏng lên da gà trước khi luộc để da gà được bóng mượt.
Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về Cách luộc gà cúng không bị nứt sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất