Canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn dinh dưỡng thơm ngon hấp dẫn không thể thiếu trong những ngày tết. Vậy cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng như thế nào chuẩn? Để biết thêm thông tin chi tiết về chủ đề dinh dưỡng này mời bạn theo dõi bài phân tích và chia sẻ sau đây của chúng tôi.
Nguyên liệu cần có làm canh khổ qua dồn thịt
Nguyên liệu cho canh khổ qua dồn thịt gồm:
- 200g thịt heo xay (nên lựa chọn thịt có một ít mỡ sẽ thêm hương vị)
- 4 trái khổ qua
- Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt
- Hành lá và ngò rí
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng chuẩn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh khổ qua
Bắt đầu bằng việc cắt khổ qua thành đôi, sau đó rạch một đường dọc trên thân khổ qua và sử dụng muỗng để gạt sạch phần ruột ở bên trong. Rửa sạch khổ qua và để ráo.
Đun sôi nước trong nồi, sau đó chần khổ qua trong nước sôi khoảng 30 giây. Sau đó, vớt khổ qua ra và ngâm vào nước lạnh ngay để loại bỏ vị đắng.
Một số mẹo:
- Bạn có thể rửa khổ qua kỹ lưỡng bằng nước muối ở cả bên trong và bên ngoài để loại bỏ vị đắng.
- Hoặc bạn cũng có thể thoa đường lên bên trong ruột khổ qua để giúp loại bỏ vị đắng.
- Lưu ý không chần khổ qua quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng.
- Ngoài ra, còn nhiều cách khác mà bạn có thể tham khảo trong bài viết “Cách sơ chế khổ qua để tránh đắng”.
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng chuẩn
Bước 2: Ướp thịt và nhồi thịt
Bắt đầu bằng việc ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng canh đầu hành. Trộn đều gia vị với thịt và để thịt ngấm trong khoảng 10 phút. Nếu bạn không nấu ngay, bạn có thể cho thịt vào ngăn mát của tủ lạnh để thịt thấm gia vị hơn.
Tiếp theo, nhồi thịt vào trong khổ qua, nén thật chặt 2 đầu để thịt không bị rơi ra ngoài. Dùng cọng hành lá đã trụng chín để cột chặt vào thân khổ qua, giữ cho thịt không bị lỏng.
Bước 3: Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng
Đun sôi 1.5 lít nước lọc, khi nước đã sôi sục, thêm khổ qua vào và nấu trong khoảng 10 phút. Trong quá trình nấu, không đậy nắp để tránh làm cho khổ qua bị ảnh hưởng màu sắc.
Nêm gia vị cho vừa khẩu vị với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, và 2 muỗng cà phê hạt nêm.
Một số lưu ý khi nấu canh khổ qua không bị đắng
Dưới đây là một số lưu ý khi nấu canh khổ qua:
Xem thêm: Cách nấu canh bầu với tôm khô thanh mát ngày hè
Xem thêm: Tìm hiểu cách nấu chè thốt nốt ngọt thanh cho ngày hè
Một số lưu ý khi nấu canh khổ qua không bị đắng
- Sử dụng khổ qua tươi: Chọn những trái khổ qua có màu sắc tươi sáng, không bị vẻo, mềm mại và không bị vết nứt.
- Sơ chế khổ qua đúng cách: Rửa sạch khổ qua sau đó bóc vỏ và loại bỏ các phần hỏng hoặc có dấu hiệu của vi khuẩn.
- Loại bỏ vị đắng: Trước khi nấu, có thể chần khổ qua trong nước sôi hoặc rửa với nước muối để loại bỏ phần vị đắng.
- Thêm thịt hoặc tôm: Để làm canh thêm phong phú và dinh dưỡng, bạn có thể thêm thịt heo, gà hoặc tôm vào canh khổ qua.
- Đun sôi đúng cách: Khi đun sôi nước, hãy để lửa vừa hoặc nhỏ để canh nấu chậm và đều.