Các món ngon từ cá Basa thơm ngon, bổ dưỡng và giá cả hợp lý giúp bạn dễ dàng lựa chọn cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Mời các bạn cùng Fang.vn tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Cá Basa Kho Tộ
Món ăn dân dã này mang hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của miền Nam. Cá basa kho tộ với màu nâu cánh gián đẹp mắt, thịt cá mềm béo thấm đẫm gia vị, ăn cùng cơm nóng thì vô cùng đưa cơm.
Nguyên liệu
- 500g cá basa
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt băm (tùy thích)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- 1 muỗng canh ngò rí cắt nhỏ
Cách làm cá basa kho tộ là 1 trong các món ngon từ cá Basa
Sơ chế cá basa
- Cá basa mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Ướp cá với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm trong 15 phút cho thấm gia vị.
Kho cá
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm và tỏi băm.
- Cho cá vào nồi, kho với lửa nhỏ cho đến khi cá săn lại.
- Thêm nước vào nồi, kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút cho cá chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ và ngò rí cắt nhỏ vào nồi.
- Kho thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
Thưởng thức: Múc cá basa kho tộ ra đĩa, ăn cùng cơm nóng và rau luộc.
Cá Basa Chiên Xù là 1 trong các món ngon từ cá Basa
Món ăn này có cách chế biến đơn giản, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Cá basa được tẩm bột chiên giòn rụm, bên trong thịt cá mềm ngọt, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt thì vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 500g cá basa
- 2 quả trứng gà
- 100g bột mì
- 150g bột chiên xù
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau sống, nước mắm chua ngọt
Cách làm
Sơ chế cá basa
- Cá basa mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Ướp cá với muối, tiêu xay trong 15 phút cho thấm gia vị.
Chiên cá
- Đập trứng gà vào tô, đánh tan.
- Cho bột mì và bột chiên xù vào hai đĩa riêng.
- Lăn cá qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà và lăn qua bột chiên xù.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho cá vào chảo, chiên với lửa vừa cho đến khi cá vàng đều hai mặt.
- Vớt cá ra đĩa, để ráo dầu.
Thưởng thức: Múc cá basa chiên xù ra đĩa, ăn cùng cơm nóng, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Các món ngon từ cá Basa: Cá Basa Nướng Muối Ớt
Món cá nướng thơm lừng, đậm đà hương vị của muối ớt. Cá basa nướng muối ớt có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Nguyên liệu
- 500g cá basa
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- 1 muỗng canh ngò rí cắt nhỏ
Cách làm
Sơ chế cá basa
- Cá basa mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Ướp cá với muối, ớt bột, tiêu xay trong 15 phút cho thấm gia vị.
Nướng cá
- Bật lò nướng ở 200 độ C.
- Cho cá vào khay nướng, nướng trong 20-25 phút cho cá chín vàng đều.
- Có thể nướng cá trên bếp than hoặc bếp nướng điện.
Thưởng thức
- Múc cá basa nướng muối ớt ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ và ngò rí cắt nhỏ lên trên.
- Ăn cùng cơm nóng, rau sống và bánh tráng.
Các món ngon từ cá Basa: Cá Basa Nấu Canh Chua
Canh chua cá basa là món ăn thanh mát, giải nhiệt tốt cho những ngày nóng bức. Vị chua thanh của cà chua, vị ngọt của cá basa cùng các loại rau thơm tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Nguyên liệu
- 500g cá basa
- 2 quả cà chua
- 100g dọc mùng (bạc hà)
- 50g đậu bắp
- 1/2 trái thơm
- 50g me chín
- Hành tím, tỏi, ớt
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay
- Rau thơm: ngò gai, rau ngổ
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Cá basa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Dọc mùng (bạc hà) gọt vỏ, rửa sạch, cắt xéo.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi.
- Thơm gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Me chín ngâm với nước nóng, lọc lấy nước cốt.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Ớt băm nhuyễn (tùy thích).
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Nấu canh
- Phi thơm hành tím băm và tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào chín.
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Cho me vào nồi, nấu cho me tan ra.
- Nêm nếm gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
- Cho cá basa vào nồi, nấu khoảng 5 phút cho cá chín.
- Cho dọc mùng (bạc hà), đậu bắp, thơm vào nồi, nấu thêm 3 phút.
- Tắt bếp, cho rau thơm vào nồi.
Thưởng thức: Múc canh chua cá basa ra tô, rắc thêm tiêu xay và ớt băm (tùy thích). Ăn cùng cơm nóng.
Lẩu Cá Basa là 1 trong các món ngon từ cá Basa
Lẩu cá basa là món ăn sum họp gia đình trong những ngày cuối tuần. Nước lẩu chua ngọt, cá basa tươi ngon cùng các loại rau nhúng đa dạng tạo nên bữa ăn ngon miệng và đầm ấm.
Nguyên liệu
- Cá basa: 1kg
- Nước dùng: 2 lít nước, 1 kg xương heo, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối
- Rau nhúng: Rau muống, bông súng, rau đắng, cải ngọt, mồng tơi, hoa chuối bào, bắp chuối bào, nấm rơm, nấm đông cô, cà tím, đậu bắp, bún tươi
- Gia vị chấm: Nước mắm, ớt, chanh, tỏi, bún tươi
- Dụng cụ: Nồi lẩu, bếp gas mini, chén, đĩa, đũa
Cách làm
Nấu nước dùng
- Rửa sạch xương heo, chần qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Cho xương heo vào nồi, đổ nước vào, hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng.
- Trong lúc hầm, gọt vỏ và cắt cà rốt, hành tây, gừng. Cho vào nồi hầm cùng xương heo.
- Nêm nếm gia vị: hạt nêm, muối cho vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Cá basa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Rau nhúng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Nấm rơm, nấm đông cô rửa sạch, cắt đôi.
- Cà tím cắt lát, ngâm nước muối loãng để khử độc.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi.
Pha nước chấm: Pha nước mắm với ớt, chanh, tỏi băm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thưởng thức
- Cho nồi lẩu lên bếp, đun sôi nước dùng.
- Cho cá basa vào nồi lẩu, nhúng đến khi chín.
- Cho các loại rau nhúng, nấm vào nồi lẩu, nhúng đến khi chín.
- Ăn lẩu cá basa cùng bún tươi và nước chấm.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ngon từ cá basa khác như:
- Cá basa kho tiêu
- Cá basa kho nghệ
- Cá basa kho cà chua
- Cá basa rim nước dừa
- Cá basa sốt me
- Cá basa hấp xì dầu
- Cá basa xào lăn
Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi về các món ngon từ cá Basa sẽ mang đến cho bạn đọc những thông tin hữu ích nhất